La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia

Desde 1977, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) es la entidad que representa, apoya, promociona, y, en definitiva, dedica todos sus esfuerzos a la profesionalización del sector hostelero de la provincia de Valencia. Todos los subsectores de la hostelería se encuentran representados en la Federación: restaurantes y bares, cafeterías y hospedajes, ocio nocturno y salones de banquetes, una asociación que sitúa a la FEHV dentro de las principales organizaciones empresariales y la ha convertido el interlocutor institucional del sector en el diálogo con la Administración. Esta labor se amplía a lo largo de la Comunitat Valenciana gracias al trabajo conjunto que se realiza desde la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) de la que forman parte la FEHV, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) y la Asociación de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) y presidida por el presidente de la FEHV, Manuel Espinar.

La Federación de Hostelería de Valencia nació de la unión de un grupo de hosteleros en plena transición con el objetivo de unir fuerzas, profesionalizar y desarrollar el sector. A lo largo de las últimas décadas Valencia despegó como destino urbano y ha crecido exponencialmente como destino gastronómico a nivel internacional. En este camino la Federación ha contribuido al salto cualitativo de las empresas y profesionales hosteleros, ayudando con campañas y acciones de promoción para todos los establecimientos asociados, servicios especializados como asesoramiento tanto a nivel jurídico, fiscal como laboral y el constante impulso de acciones formativas para los trabajadores del sector han sido pilares fundamentales para que, en la actualidad, los establecimientos de hostelería hayan logrado el peso actual que tienen en la economía. En la Comunitat Valenciana el peso del turismo representa el 14% del PIB y da empleo a más de 160.000 personas.

Campañas y eventos de promoción de la gastronomía valenciana

La agenda anual de los amantes de la gastronomía de Valencia ya ha incorporado entre sus fechas acciones como la Ruta de Tapas MADEINCV, el Desayuno Valenciano o las diversas Jornadas Gastronómicas que se organizan a lo largo del año. A estos eventos ya consolidados hay que sumar dos catálogos imprescindibles, el de Navidad y el de San Valentín, dos guías esenciales tanto para particulares como para empresas con la que escoger dónde celebrar estos momentos especiales.

Dentro de las actuaciones para la difusión de la gastronomía valenciana cabe destacar las acciones que se realizan a través de CONHOSTUR, patronal a nivel autonómico y Turisme Comunitat Valenciana.

Se han realizado acciones de promoción a nivel internacional como el evento; “Una experiencia gastronómica cinco estrellas” es en el que cocineros reconocidos con estrella Michelin como Ricard Camarena, Susi Díaz o Bernd Knöller, entre otros, dieron a conocer el territorio y la gastronomía de la Comunitat Valenciana en una presentación para prescriptores en la residencia de la Embajadora de España en La Haya.

Campañas como “Comunitat Valenciana: tu próximo destino gastronómico”, evento fruto del trabajo realizado para la promoción de la gastronomía valenciana y que tuvo como destino escogido fue Madrid, origen de muchos de los visitantes que recibe cada año la Comunitat Valenciana. A través de la figura de cocineros de las tres provincias de la Comunitat Valenciana, como Begoña Rodrigo, galardonada en 2019 con una Estrella Michelín, Cristina Figueira y Raúl Resino, se dio a conocer la importancia de una cultura culinaria que suma 28 Estrellas Michelín de 22 restaurantes repartidos por Valencia, Castellón y Alicante.

Acciones de promoción en Cascáis, Milán o la presencia en eventos gastronómicos de la relevancia de Mediterránea Gastrónoma, Madrid Fusión o Fitur son otros de los ejemplos de las acciones que periódicamente se realizan para promocionar y proyectar a nivel internacional el turismo gastronómico en la Comunitat Valenciana.

Premios de la Hostelería Valenciana

Una experiencia de más de 40 años representando a los establecimientos de hostelería de la provincia de Valencia, trabajando junto a ellos para poner en valor la hostelería valenciana llevan a conocer el esfuerzo que a diario realizan los empresarios y trabajadores del sector. Por este motivo, cada año la FEHV celebra los Premios de la Hostelería Valenciana, una gala en la que se reconoce la entrega y la trayectoria de los profesionales, empresas e instituciones que contribuyen a mejorar el sector hostelero valenciano. Premio al emprendedor hostelero, a la empresa familiar hostelera o al diseño en hostelería son tres de los 14 galardones que se entregan cada año y dónde se reúne a todos los implicados en el sector.

Restaurantes con Estrella Michelín y Sol Repsol

Entre los asociados a la Federación de Hostelería de Valencia se encuentran restaurantes con reconocimientos como Estrella Michelín como La Salita (1 Estrella) de Begoña Rodrigo, Riff (1 Estrella) de Bernd Knöller, Sucede (1 Estrella) de Miguel Ángel Mayor o Casa Manolo (1 Estrella) de Manuel Alonso, o restaurantes con Sol Repsol como Lienzo, Apicius, Rausell, Vuelve Carolina, Q’Tomas, Saiti, Askua, Kaymus son parte de los nombres que configuran la gran familia de empresarios de la hostelería que se reúne bajo la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia.

 

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